Баклажаны вымыть, порезать на дольки и посолить, чтобы удалить горечь. Когда они выделят сок, слить его – горечь удалилась. Сбрызните оливковым маслом. Пожарьте в гриле до золотистого цвета. Мелко порежьте салат и выложите на теплые баклажаны. Посолите и поперчите. Порежьте сыр на четыре части, затем положите его в морозильную камеру. Сбрызните винным уксусом зелень салата и выложите ее на широкие тарелки, а сверху разложите поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью. Пожарьте сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылейте его на баклажаны.
Состав: баклажаны – 3 шт. среднего размера, растительное масло, зеленый лук – 5–6 шт., чеснок – 6 зубчиков, имбирь свежий – 1 ст. ложка, перец чили – 1 шт., для соуса: соевый соус – 4 ст. ложки, сахар – 2,5 ст. ложек, уксус (5%-ный) – 2 ст. ложки, вода – 3 ст. ложки, соль, перец – по вкусу.
У баклажан удалить плодоножку, разрезать вдоль пополам, затем каждую часть на 8 частей, после этого обжарить в горячем масле. Для соуса смешать все ингредиенты. Лук мелко порезать, чеснок порезать тоненькими дольками, свежий имбирь натереть, перец чили нарезать тонкими колечками. В отдельной посуде обжарить в течение 1–2 минут лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить баклажаны, соус, потушить 3 минуты.
Состав: баклажаны – 1 шт., помидоры – 6–7 шт., сладкий перец – 1 шт., растительное масло – 100 мл, зелень укропа или петрушки – 20 г, перец молотый черный и соль по вкусу.
Нарезанные кружочками баклажаны посолить и дать им постоять 15–20 минут, чтобы ушла горечь. Затем кружочки баклажана отжать и поджарить на растительном масле до готовности.
На дно салатницы уложить слой баклажанов, посыпать рубленой зеленью, а сверху уложить слой нарезанного кружочками перца. Залить все проваренными и протертыми через сито помидорами. Затем в том же порядке продолжить чередование баклажанов и зелени, заливая каждый слой соком помидоров и слегка приправляя солью. Выдержать 3 часа в холоде, после чего подавать салат к столу.
Состав: баклажаны – 2–3 шт., сыр – 100–150 г, чеснок – 2 зубчика, перец стручковый сладкий – 2 шт., помидоры – 5 шт., зелень кинзы, регана, петрушки, укропа – по вкусу.
Источник: диета при желчном пузыре меню
Комментариев нет:
Отправить комментарий